难忘的那一次吃桂林米粉的经历

寂寞的小人

　　要说到阳朔吃的第一样东西，自然是大名鼎鼎的桂林米粉了。 怀着这种信念使我对在阳朔将要吃到的美味期待不已。 清晨六点多钟就到阳朔了，安顿好了住宿，然后补了个回笼觉，出来时已经正是午饭时分了。 我和s避开西街旅游区，然后沿着县城的一个菜市场的街边慢慢的溜达，也不理会肚子的抗议，从头走到尾把一街挂着桂林米粉招牌的小店铺都考察了一遍，终于看准一家里面坐着当地人最多的小饭铺，然后径直杀了进去。大家注意了，这可是一条非常宝贵的旅行经验，旅行途中照此办理，十有八九能找到正宗的当地口味且享受和当地人同样的价钱。不过，前提是你要对破旧的店堂和卫生状况一般的厨房睁一眼闭一眼。



　　在国内一些小县城的旅游点，吃小吃的话千万不要到那些看起来很干净漂亮的饭馆去，那些都是给旅游者准备的，不仅贵而且并不地道。当你在以几倍的高价享用所谓的当地的特色小吃的时候，门外路过的那些本地人正向你这个冤大头报以同情的目光。 我们在这家店门口一问，米粉的价格便宜得几乎让我们以为听错了。2块一碗(后来我们又知道如果你的食量小还可以要1元5角的)，在广州最便宜的也要6块!我和s不禁面面相觑，一阵窃喜。以这种物价指数，钱包里那一叠钱在这里应该很是可以挥霍一阵子的。顿时，一种老子今天也阔了的感觉油然而生，当下吩咐老板先拿两碗来，然后大摇大摆地坐到油腻腻的桌旁。几个本地人正吃得热火朝天，看着他们，不由得很没风度地咽了几口口水。 等了一会儿，一个服务员小妹却两手空空地走过来，说：“你们的米粉好了。”，好了?在哪?“在那里，你们自己去加酸菜”。恩?要自己动怎么手?习惯了在广州的饭馆里当饭来张口，菜来伸手的上帝，乍以为竟要自己动手去弄吃的，不由得有点不习惯。我们顺着小妹的手指，傻乎乎地走到一张长桌前面，一看之下，得眼前一亮：桌子上排开了一排黄色的大碗，每个碗里都盛着不同的东西，有香菜和蒜蓉还有剁椒等各种配料，还有酸笋和酸黄瓜、海带等各种酸菜，所有的酸菜上面都拌以红红的剁椒，看起来非常的开胃。我们两个的米粉已经摆在桌上，米粉的上面码着一撮黄豆还有薄薄的卤肉片。跟在广州吃的米粉不同的，碗里却只有米粉没有汤。



　　正不知道该怎么弄的时候，刚好好一个当地人正在桌旁给自己的米粉里放东西，于是我们立刻有样学样了，总算也不至于露怯了。原来桌旁的炉子上有一个大大的锅，首先要从里面捞几勺热气腾腾的肉汤浇在米粉上面。我想起了在广州某条路上一家很有特色的饭馆里吃的过桥米线，同样也是端上来先浇汤和然后放其它配料的，那里的碗都是兰花的大瓷碗，一个碗里可以装很多汤。但是这种程序在广州很多挂着桂林米粉招牌的店里都被省略了，那些店里端出来的，通通是一步到位的、连汤带水、没有什么个性的一碗东西。也许对忙碌的广州人来说，大多的时候食物的功能就是果腹而已，那里有这份闲心享受这个调制过程中的这些趣味呢? 老板笑嘻嘻的看着我们弄，好心地说道：“喜欢吃什么自己放。因为每个人口味不同的，所以自己弄最好的了。你们也可以不浇汤的，我们这里有好多人爱吃干捞的，干捞的米粉也很好吃的”。啊，原来吃个米粉还有这么多花样呢，好，我们下次一定试试干捞的。浇过了汤，因为不知道那些酸菜的滋味如何，于是就干脆把每个碗里的东西都放了几勺，反正看起来挺不错，而且出门在外，菜吃得越多越好呢(防止便秘啊)。剁椒也有一大一小两碗，也不知道有什么区别，只好干脆也各放一小勺。s可就没我这么潇洒了，她是不善吃辣，只好小心翼翼地在碗里挑拣着那些没有辣椒的部分。



　　终于，大功告成了。看着眼前这碗米粉红黄绿白相间、清清爽爽的阳朔的桂林米粉，还是颇有卖相呢。我不禁对于自己作品有了小小的得意。小心地尝了一口，是那种新鲜的酸菜和肉汤混合的味道，鲜而不腻，非常好吃，闻起来也有一种清香的酸菜味。原来这才是桂林阳朔米粉的真身呢。 埋头吃的时候，店里的一个小妹走到我们桌旁笑着问，“好吃不?”，那种微笑不是广州饭馆里服务生对顾客职业的笑，而是那种特别纯朴的笑容，感觉很亲切。 买单的时，把四元钱递到小妹手上。好便宜，简直都有点拿不出手的感觉。小妹收了钱，很天真地问：“你们是哪里来的呀?是不是北京的?”，“不是，我们是广东的”。“不是吧，我听得出来的，你们说的是北京话哦”。 话说，后来我们在阳朔又多次碰到过类似的误会。原来这里的人和国内许多其它南方小城的人一样，听到说普通话的的人就认定是北京人。而阳朔的人也听多了广东人说的广式普通话，如果你说的普通话里没有那种特别僵硬的口音，他们会认定你说的北京话，而不是普通话。你再三解释也没用。这个认识还影响了西街上的那些老外。有一次一个老外很让我们跟他说普通话，不要说北京话，搞得我们哭笑不得。



　　走出这家店门，老板正坐在门口跟人闲聊，然后笑着招呼我们：“什么时候走呢?走之前再来吃啊。”，特别家常的样子，好象已经认识了好久。 就是由于这种家常的感觉，当然，也因为他这里米粉的鲜美，第二天我们又去了一次。却不知道为什么，只觉得味道一般了，没有第一次吃得这么好吃了。还是那些酸菜和配料，也没有第一次看起来那么的新鲜入眼。所以，我一直以为，是不是只是因为恰好那天我们很饿了，所以才会觉得那么好吃。其实，桂林米粉原来也不过如此啊。直到两天之后，我们到了桂林市，吃到了那里的正宗的桂林米粉，才终于知道，原来真正的桂林米粉，真的是可以让你一天三顿吃都吃不烦的。 不过，如果你要是到了阳朔，我还是推荐你去吃一下哪里桂林米粉。毕竟跟广州的桂林米粉相比来，阳朔的桂林米粉便可以算是上品了。

王小乐的耳朵

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